RUDOLF STEINER
El proceso nutricional, visto desde una perspectiva tanto físico-material como anímico-espiritual
Dornach, 16 de septiembre de 1922
SEXTA CONFERENCIA :
Para que ustedes, señores, tengan una imagen más completa, quiero examinar con más detalle lo que realmente ocurre cada día en el cuerpo humano durante ciertos procesos. Porque solo se pueden comprender los procesos superiores si se reconocen realmente ciertos procesos inferiores. Por lo tanto, hoy quiero examinar una vez más todo el proceso de la alimentación, tanto desde el punto de vista físico y material como desde el punto de vista espiritual.
Comemos y cuando lo hacemos, primero introducimos los alimentos en la boca. Disfrutamos de alimentos sólidos y líquidos, mientras que los alimentos gaseosos los absorbemos a través de la respiración, por los pulmones. Así pues, disfrutamos de alimentos sólidos y líquidos. Pero nuestro cuerpo solo puede utilizar líquidos. Por lo tanto, los alimentos sólidos deben disolverse en la boca hasta convertirse en líquido. Esto se lleva a cabo primero en la boca. Esto solo puede lograrse en la boca, en el paladar, gracias a la presencia de pequeños órganos, llamados glándulas, en todo el paladar y en toda la cavidad bucal, y estas glándulas secretan saliva continuamente.
Imagínense, por ejemplo, que en el lateral de la lengua hay unas glándulas muy pequeñas. Son pequeñas estructuras que, cuando se observan con detenimiento al microscopio, parecen pequeñas uvas; están formadas por células agrupadas. Estas glándulas segregan saliva. La saliva disuelve los alimentos y los impregna. Los alimentos deben ser salivados en la boca, de lo contrario no sirven para nada en el organismo humano.
Ahora bien, se lleva a cabo una actividad, —es decir, la salivación, la penetración de los alimentos con la saliva—, y nosotros percibimos esta actividad, la captamos a través del gusto. Saboreamos los alimentos durante la salivación a través del sentido del gusto. Del mismo modo que percibimos los colores a través de la vista, percibimos el sabor de los alimentos a través del sentido del gusto.
Podemos decir que en la boca los alimentos se humedecen con saliva y se saborean. Con el sabor se adquiere conciencia de los alimentos. Y al salivarlos, se preparan para que puedan ser absorbidos por el resto del cuerpo. Pero la saliva de la boca debe contener una sustancia determinada, de lo contrario los alimentos no podrían prepararse para que fueran aptos para el estómago. Debe haber una sustancia determinada en ella. Esta sustancia está realmente presente y se llama ptialina. Así pues, en la boca, las glándulas salivales segregan la ptialina. Y esta ptialina es la sustancia que procesa primero los alimentos para que sean aptos para el estómago.
A continuación, los alimentos salivados y tratados por la ptialina pasan por el esófago y la garganta hasta llegar al estómago. En el estómago deben seguir siendo tratados. Para ello, el estómago debe producir otra sustancia. Esta sustancia es secretada por el estómago. Al igual que en la boca se produce saliva con ptialina, en el estómago también se produce una especie de saliva. Sin embargo, esta saliva del estómago contiene una sustancia ligeramente diferente. Esta saliva vuelve a humedecer los alimentos en el estómago. Por lo tanto, podemos decir que en el estómago, en lugar de ptialina, hay pepsina.
Bueno, verán, en el estómago de los adultos y también en el de los niños de siete años ya no se desarrolla el sentido del gusto. Pero el bebé saborea los alimentos en el estómago igual que el adulto los saborea en la boca. Por lo tanto, si se quiere comprender al ser humano hay que tener en cuenta ese aspecto anímico del bebé. El adulto solo tiene una idea de este sabor en el estómago cuando este ya está un poco estropeado y lo que sale del estómago va hacia arriba en forma de vómito. Entonces el ser humano se hace una idea de que hay un sabor en el estómago. Supongo que al menos algunos de ustedes ya han pasado por eso, que algo que ya estaba en el estómago vuelve a subir a la boca, y sabrán que realmente sabe peor que todo lo que se come, o al menos que la mayor parte de lo que se come. Y aquello que supiera como lo que vuelve del estómago, seguramente no lo encontrarían muy sabroso. No se comen cosas que saben como lo que vuelve del estómago. Pero el sabor que hay en el jugo gástrico que vuelve debe haberse formado. Se forma en el estómago. En la boca, los alimentos solo se salivizan; en el estómago se pepsinizan. Y la consecuencia es que saben diferente. El sabor es algo muy particular.
Supongamos que usted es muy sensible y bebe agua. Por lo general, el agua no tendrá mal sabor, a menos que esté en mal estado. Sin embargo, si usted es sensible a los sabores y deja que se derrita mucho azúcar en la lengua, es posible que le parezca que el agua tiene un sabor agrio. El sabor es algo muy personal. Pero tal y como lo conoce el adulto, no se forma en la boca, sino en el estómago. El niño siente, pero naturalmente aún no piensa; por lo tanto, no conoce el sabor tal y como lo conoce el adulto en su boca. Por lo tanto, el niño debe recibir alimentos que no le sepan demasiado mal en el estómago. Y eso es precisamente la leche materna o la leche en general, porque no tiene un sabor demasiado desagradable en el estómago, ya que el niño está familiarizado con la leche. Al fin y al cabo, ha nacido del cuerpo que puede producir leche. Por lo tanto, el niño se siente familiarizado con la leche. Por eso, la leche no le sabe mal. Sin embargo, si el niño recibiera otros alimentos demasiado pronto, los encontraría repugnantes. El adulto ya no lo hace, porque su paladar se ha vuelto más insensible. Pero al niño le resultarían repugnantes, porque no le resultan familiares, porque son alimentos externos.
Ahora bien, vean cómo desde el estómago, después de que los alimentos se han salivado en el estómago con la pepsina, los alimentos pasan al intestino, al intestino delgado, al intestino grueso y así sucesivamente, y el bolo alimenticio se extiende por el intestino.
Puedo escribir aquí, junto al estómago: «Sabor infantil».
Si el bolo alimenticio se extendiera y no le ocurriera nada, se convertiría en una masa dura y arenosa en los intestinos y acabaría con la vida del ser humano. Por eso se hace algo más con este bolo alimenticio.
Lo que allí tiene lugar, se lleva a cabo en primer lugar, a través de una glándula. Tenemos glándulas en la boca, glándulas en el estómago y ahora hay una glándula grande detrás del estómago. Así que, cuando está el estómago, detrás de él, si miramos al ser humano desde delante, hay una glándula bastante grande, y delante de esta glándula está el estómago. Esta glándula está, por tanto, detrás del estómago. Y esta glándula, que se llama páncreas, secreta a su vez una especie de saliva, y la saliva pasa a través de finos conductos a los intestinos. De modo que en los intestinos los alimentos son salivados por tercera vez. Y la sustancia que se secreta en este páncreas se transforma incluso en el ser humano. Primero la secreta el páncreas. Allí es casi como la pepsina del estómago. Pero luego, en su camino hacia los intestinos, se transforma. Se vuelve más fuerte. Ahora los alimentos deben ser tratados con más fuerza que antes. Y este tipo más fuerte de sustancia salival que secreta el páncreas se llama tripsina. Así que, en tercer lugar, tenemos el páncreas. Este segrega la tripsina, o al menos segrega algo que se convierte en el jugo picante de la tripsina en los intestinos. De este modo, el bolo alimenticio se saliva por tercera vez. Entonces, vuelve a ocurrir algo nuevo con él.
Esto ya no puede ser percibido por la conciencia del ser humano en la cabeza, como les dije la última vez, sino que lo que se origina en el bolo alimenticio ahora es percibido, saboreado o sentido por el hígado y pensado por los riñones. Así pues, todo lo que ocurre allí dentro, en los intestinos, es pensado por los riñones y percibido por el hígado. Así que hay algo espiritual dentro de los riñones y el hígado, y eso percibe lo mismo que el ser humano percibe a través de la cabeza. Solo que él no lo sabe. A lo sumo, como les dije la última vez, cuando sueña; entonces la historia llega a la conciencia en forma de imágenes. Cuando el bolo alimenticio se retuerce como una serpiente a través de los intestinos y se mezcla constantemente con la tripsina, esto ejerce un estímulo y el ser humano lo percibe en sueños como serpientes. Así pues, lo que el ser humano percibe es una transformación en algo anímico indistinto y poco claro.
Bueno, el hígado es el que se encarga del proceso con la ptialina, la pepsina y la tripsina. Tengo que decirlo así porque, lamentablemente, la ciencia ha dado a estas sustancias nombres tan horribles, y si ya se tiene una imagen bastante antipática de la ciencia cuando se quiere aclarar estas cosas, la ciencia se volvería completamente loca si se quisieran darles nuevos nombres. se podría hacer, pero para que la ciencia no se vuelva loca innecesariamente, no se hace, se siguen utilizando los nombres antiguos: ptialina, pepsina, tripsina. Así que ahora las cosas se salivan por tercera vez. Y ahí subyace una sensación hepática (véase el esquema 1).
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| esquema 1 |
Ahora, después de que la boca haya actuado mediante la saliva, el estómago mediante la pepsina y el páncreas mediante la tripsina, el hígado añade la bilis al bolo alimenticio en los intestinos. Y solo entonces, a través de los riñones, llega el pensamiento.
Cuando el bolo alimenticio está preparado de esta manera, salivado cuatro veces, pasa a través de las paredes intestinales a los conductos linfáticos y de ahí a la sangre. Por lo tanto, podemos decir que en el cuerpo humano existe un proceso vital extraordinariamente complejo. Desde la boca hasta que el bolo alimenticio llega a la sangre, este se transforma continuamente para que pueda ser digerido de la manera correcta no solo por el estómago, sino por todo el cuerpo humano.
Pero ahora esto se lleva a cabo de una manera diferente. ¿No es cierto? Piensen en ello, señores: si ustedes mismos, aunque fueran profesores muy inteligentes, tuvieran que hacer todo eso en un laboratorio químico, no podrían hacerlo si primero tuvieran que masticar la comida con la saliva de la boca, luego con la saliva del estómago, luego con la saliva del intestino y, por último, con la bilis. Todo eso ocurre dentro de ustedes, lo hacen continuamente todos los días. Pero si tuvieran que hacerlo en el laboratorio, no podrían. El ser humano tiene inteligencia, pero lo que ocurre en su estómago de forma inteligente es mucho más inteligente que cualquier ser humano en la Tierra. Y es un proceso muy sabio, muy inteligente, el que tiene lugar allí. No se puede imitar tan fácilmente.
Pero ustedes respetarán aún más este proceso cuando yo les explique sus detalles. ¿Qué come el ser humano? El ser humano come sustancias vegetales, sustancias animales, sustancias minerales, y de este modo introduce en su boca, estómago e intestinos sustancias muy diversas que deben ser transformadas, modificadas mediante la salivación.
Imagínense que comen patatas. ¿De qué están compuestas las patatas? Las patatas se componen principalmente de lo que hay en el almidón. Como ya sabrán, el almidón se obtiene de la patata. Por lo tanto, cuando ustedes comen patatas, en realidad están comiendo almidón. Así que eso es una de las primeras cosas que comen: almidón. Hay muchas cosas similares al almidón. La patata se compone casi en su totalidad de almidón, solo que el almidón está mezclado con algunos líquidos, concretamente con agua. Y por eso la patata tiene el aspecto que tiene, porque además está viva, no muerta. En realidad, la patata es almidón vivo. Pero por eso, como le he dicho, hay que matarla. Entonces es almidón puro. Las plantas contienen almidón por todas partes; todo lo que comemos del reino vegetal contiene almidón.
¿Qué más comen? Ya sea que lo obtenga del reino vegetal o del reino animal, ustedes consumen proteínas. Las proteínas se encuentran en los huevos comunes; allí las tiene tal cual, solo que un poco desactivadas. Pero ustedes consumen proteínas que se mezclan con la carne magra o las plantas. En realidad, consume proteínas continuamente. Así que lo segundo son las proteínas y las sustancias similares a las proteínas.
Y lo tercero que comen, y que es diferente del almidón y las proteínas, son las grasas. Las grasas son sustancias diferentes al almidón y las proteínas. Las grasas están menos presentes en las plantas que en los animales. Existen las llamadas grasas vegetales. El ser humano necesita grasas, ya sean del reino vegetal o del reino animal, para alimentarse adecuadamente. Por lo tanto, las grasas son el tercer elemento que el ser humano ingiere como alimento.
Y en cuarto lugar están las sales. El ser humano siempre debe consumir alimentos que contengan sales de forma natural o que, al menos, contengan sales. Como bien saben, la gente coloca un salero en la mesa y, según el caso, toma la sal del salero con los dedos, con una cucharita o con la punta del cuchillo y la añade a la sopa u otros alimentos. Eso es lo que se come. Lo necesitamos. Es lo cuarto que se come; tengo que escribir sales, porque se trata de diferentes sales.
Todo eso entra en el intestino y allí se transforma. Ahora bien, señores, ¿qué resulta de todo eso? Como los alimentos están bien preparados por la saliva de la boca y del estómago, pueden ser salivados por tercera vez en el intestino evitando que se endurezcan, sino que se transforman, se convierten en otra cosa.
¿En qué se convierte el almidón? El almidón se convierte en azúcar. Así que, cuando se come almidón, el estómago lo transforma en azúcar. Si queremos tener azúcar en nuestro organismo, no necesitamos comerlo, por la sencilla razón de que, si produjéramos suficiente, lo haríamos nosotros mismos. Pero el ser humano no puede hacerlo todo, a pesar de que la naturaleza humana es capaz de mucho. Y así, produce muy poco azúcar, en algunas personas incluso muy poco azúcar. Y entonces hay que añadir azúcar extra a los alimentos, o se añade para que llegue ya preparado al intestino, lo que en condiciones normales hacen los propios intestinos. Y los intestinos convierten el almidón en azúcar. Eso es un gran arte.
Una cosa más: ya sabes que a las personas con estómago delicado les sienta mejor comer huevos blandos que huevos duros. Y además, si los huevos ya han empezado a oler mal, se ponen aún peor. La clara de huevo es un buen alimento, pero si la introducimos en el intestino en estado vivo, esta proteína también se pudrirá y se volverá inservible dentro de nosotros. No podemos utilizar la proteína en nuestro intestino tal y como está. Esta proteína también debe transformarse y, sobre todo, debe disolverse. Si la echamos al agua, no se disuelve. Debe haber algo completamente diferente para que se disuelva. Y la tripsina disuelve la proteína con especial eficacia. Así, la proteína se convierte en proteína líquida.
Y mientras se produce la proteína líquida, se forma algo más en el organismo humano; bajo la influencia de esta saliva intestinal del páncreas, se forma algo más. Por divertido que parezca, se forma alcohol. El ser humano produce alcohol en su interior. No es necesario beber alcohol, ya que el propio cuerpo es una fuente de alcohol. El alcohol se produce en los intestinos. Y cuando las personas se convierten en alcohólicas, es solo porque su hígado se vuelve demasiado codicioso. No se conforma con percibir el alcohol que se produce en los intestinos, sino que exige más alcohol, y así es como las personas se convierten en alcohólicas.
Vean, las personas que sabían esto incluso lo esgrimían como motivo para beber vino y cerveza. Decían: «Hay personas que son antialcohólicas, pero el ser humano no puede ser antialcohólico, porque él mismo produce alcohol en sus intestinos». — Bueno, pero eso no justifica, por supuesto, que uno tenga que convertirse en alcohólico y beber demasiado alcohol. Porque si se bebe demasiado alcohol, es decir, si el hígado cede a su ansia de alcohol, entonces se enferma, se degenera por todo ello, se inflama. El hígado debe estar activo. El hígado se agranda y las pequeñas glándulas se inflaman. Y cuando el hígado tiene que trabajar en la producción de bilis, no produce bilis de forma adecuada. El bolo alimenticio no se mezcla adecuadamente con la bilis en los intestinos. Pasa a los vasos linfáticos y sanguíneos en forma de digesta incorrecta. Llega al corazón y también lo ataca. Por eso, las personas que beben demasiada cerveza tienen un hígado enfermo, con un aspecto muy diferente al de aquellas que beben poco o se conforman con el poco alcohol que hay en los intestinos humanos, que en realidad ya es suficiente. El hígado y el corazón degenerados son consecuencia de un consumo excesivo de alcohol. De ahí el corazón cervecero que tiene una gran parte de la población de Múnich. Pero el hígado también está siempre degenerado. Ya ven, se comprende la degeneración y las diferentes enfermedades cuando se observa de esta manera el diferente recorrido de los alimentos en el organismo.
Acabo de explicarles lo que ocurre cuando la proteína se vuelve líquida. El alcohol penetra en la proteína y evita que se pudra. Como saben, cuando se quiere conservar algo vivo, se guarda en alcohol, porque, como se dice, el alcohol conserva la materia. Se puede conservar. La proteína también se puede conservar en el organismo al ser sumergida en alcohol por el propio organismo. Es algo extraordinariamente inteligente.
Pero se trata de procesos tan delicados que el ser humano no podría hacerlos. Si, por ejemplo, se quiere conservar algún miembro humano o un pequeño organismo, un pequeño ser vivo, se lo mete en alcohol y lo coloca en su gabinete de ciencias naturales. Pero la tripsina lo hace de una manera mucho más delicada e ingeniosa en el intestino humano: deposita alcohol y pone la proteína en alcohol.
¿Y qué ocurre con las grasas? Sí, señores, las grasas pasan al intestino y son transformadas por las secreciones del páncreas en combinación con la bilis. A partir de la grasa se producen dos sustancias. Una de ellas es la glicerina. Ustedes conocen la glicerina por fuera, pero la producen a diario en su interior. La otra sustancia es el ácido. Así pues, de las grasas se obtienen glicerina y ácidos, todo tipo de ácidos grasos.
Y solo las sales permanecen más o menos igual, se modifican muy poco; como mucho, se disuelven para que sean más fáciles de digerir. Pero en realidad permanecen tal y como se ingieren. Es decir, las sales siguen siendo sales (véase el esquema 1 arriba a la izda.).
Así pues, con los alimentos correspondientes ingerimos sustancias amiláceas, proteicas, grasas y salinas. Y después de digerirlas, en lugar de almidón, proteínas y grasas, tenemos en nuestro interior: azúcar, proteínas disueltas y líquidas, glicerina, ácidos y sales.
Y ¿qué pasa ahora con lo que tenemos dentro? Tenemos algo muy diferente de lo que comíamos antes. Realmente hemos cambiado el asunto.
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| Paracelso |
Verán, hace unos siglos, había un médico aquí en Suiza, —pero él había viajado mucho—, al que la ciencia actual desprecia bastante, pero que aún tenía una idea de todos estos procesos. Se trataba de Paracelso. Era profesor en Basilea. Pero lo echaron porque sabía más que ellos. Todavía hoy se le critica mucho. A pesar de ser una persona muy inteligente, tuvo la desgracia de caer por un precipicio y romperse la cabeza. Pasó los últimos años de su vida en Salzburgo. Era médico. Si hubiera sido, como se dice hoy en día, un ciudadano honorable, concejal de Salzburgo, se le habría conservado el mejor recuerdo. Pero era una persona que sabía más que los demás. Y entonces dijeron: era un borracho, estaba ebrio y se cayó por el precipicio. Bueno, así son las cosas en este mundo. Él sabía algo más del mundo y siempre insistió mucho en que dentro del ser humano hay una fuerza transformadora. Pero eso se ha olvidado desde entonces durante siglos.
¿Y qué ocurre ahora con todo lo que hay ahí dentro? Aquí la ciencia vuelve a caer en una gran ilusión. Porque, como ven, la ciencia dice: todo lo que se produce ahora en forma de azúcar, proteína líquida, alcohol, glicerina, ácidos grasos y sales, todo eso pasa a las venas y de ahí al corazón, y desde el corazón, a través de las venas, se distribuye al resto del organismo. —Ciertamente, me gustaría decir, con lo más espeso que queda allí— todo es líquido, pero también entre los líquidos hay líquidos espesos—, pero con lo más espeso que queda allí, puede ser así, y así es: pasa a las venas y desde allí abastece al cuerpo. Pero, señores, ¿no han notado alguna vez que cuando había un vaso de agua y le echaban azúcar y luego se lo bebían, no solo estaba dulce en el fondo, donde estaba el azúcar? Todo el vaso de agua está dulce, ¿no es así? El azúcar, cuando se disuelve, se disuelve en toda el agua. Y lo mismo ocurre con la sal. En este vaso de agua no hay venas para que el azúcar o la sal puedan llegar a todas las partes, sino que se absorben.
Hace algún tiempo les dije que el ser humano está compuesto en un 90 % por agua, al menos por líquido. Es agua viva, pero es agua. Ahora bien, ¿todas las sustancias que hay allí necesitan primero las venas para pasar a todo el cuerpo? Si se produce azúcar en los intestinos, ¿necesita primero las venas para pasar a todo el cuerpo? El ser humano está compuesto de agua para que el azúcar pueda distribuirse por él.
Sí, la gente decía: cuando una persona se convierte en alcohólica, todo el alcohol que consume pasa por los intestinos hasta llegar al corazón y, desde allí, a todo el cuerpo. Les puedo asegurar, señores, que si todo el alcohol que bebe un borracho pasara primero por el corazón, no moriría por el alcohol al cabo de años, sino al cabo de días. Se puede demostrar que lo que se ingiere de esta manera no pasa primero por las venas a todo el cuerpo, sino que pasa al cuerpo de la misma manera que el azúcar en un vaso de agua pasa a todo el vaso de agua. Si alguien con un organismo bastante sano bebe un vaso de agua y lo hace porque tiene sed, ese primer vaso de agua es realmente procesado por los intestinos, se añade al bolo alimenticio y, desde allí, pasa efectivamente a las venas y, a través del corazón, al cuerpo. Pero cuando las venas y el corazón ya han tenido suficiente, pueden ustedes beber toda el agua que quieran: ya no pasa a las venas, porque no se necesita. Si beben un vaso o un vaso y medio de agua, solo lo que necesitan para saciar la sed, su cuerpo no sufre ningún daño; pero si beben demasiada agua, ya con el tercer o cuarto vaso, el agua se elimina rápidamente a través de la orina. No se toma el tiempo de pasar por el corazón, sino que simplemente se elimina a través de la orina, porque el ser humano es una columna de agua y sería demasiada agua. Piense en lo que sucede cuando la gente se sienta en la mesa y llega el tercer o cuarto vaso de cerveza; ¡puede ver cómo unos y otros empiezan a correr! Esta cerveza no se ha tomado el tiempo de pasar primero por el corazón, sino que sale por una vía mucho más corta, porque el ser humano es un cuerpo líquido.
Así podemos decir: el bolo alimenticio, que ahora está compuesto por azúcar, proteína líquida, glicerina, ácidos y sales, se distribuye por todo el cuerpo; solo la parte más espesa se distribuye por todo el cuerpo a través de las venas. Y así es como se depositan sales en la cabeza, se depositan sales en todos los demás órganos, que no pasan por el cerebro, sino que entran directamente en estos órganos.
Bueno verán, si fuera así, si el ser humano sintiera constantemente toda la sal que se deposita en su cabeza, tendría un dolor de cabeza continuo. El exceso de sal en la cabeza provoca dolor de cabeza. Quizás hayan oído hablar ustedes de la migraña. Yo también he hablado de ello aquí. Se pueden explicar las cosas de diferentes maneras según el nivel. ¿En qué consiste la migraña? La migraña consiste en que toda esta distribución no es correcta y se deposita demasiada sal en la cabeza, concretamente sales de ácido úrico. En lugar de eliminarse con la orina, las sales de ácido úrico permanecen en la cabeza en caso de migraña, porque los demás alimentos no se preparan correctamente y retienen las sales. La migraña no es una enfermedad tan noble, aunque la padecen sobre todo personas nobles. La migraña es una enfermedad bastante indecente. Lo que debería secretarse a través de la orina se queda en el lado derecho de la cabeza, porque ya se estropea en el estómago. Así pues, lo que actúa en el lado izquierdo del organismo, actúa en el lado derecho de la cabeza. En breve mostraré por qué es así.
Y así es como ocurre que los residuos que deberían eliminarse a través de la orina se depositan en el lado derecho de la cabeza.
¿Cuánta sal puede soportar el ser humano? Bueno, recuerden lo que les dije antes. Recuerden que dije: en la cabeza está el líquido cefalorraquídeo. Solo por el hecho de que el líquido cefalorraquídeo está dentro, el cerebro se vuelve tan ligero que puede existir en el ser humano. Porque un cuerpo que simplemente está en el aire tiene una cierta pesadez, un cierto peso. Pero si lo sumergimos en agua, se vuelve más ligero. Si no fuera así, no podríamos nadar. Y verán, el cerebro, si no estuviera en el agua, pesaría unos 1500 gramos. Ya se lo he dicho antes: debido a que el cerebro flota en el agua, solo pesa 20 gramos. ¡Eso es lo que pesa menos, solo 20 gramos! Pero cuanto más sal se deposita en el cerebro, más pesado se vuelve, porque la sal aumenta el peso del cerebro. Entonces se vuelve demasiado pesado debido a la sal.
Ahora podemos decir lo siguiente: en el ser humano, cuando se depositan sales en el cerebro, estas se vuelven más ligeras, lo que hace que todo el cerebro sea más ligero (por la flotabilidad). Pero ahora piensen en cómo esto difiere entre los seres humanos y los animales. Deben tener en cuenta que el ser humano tiene la cabeza sobre todo su organismo. Así, la cabeza tiene una superficie de apoyo adecuada. En los animales es diferente. La cabeza no tiene esa superficie de apoyo, sino que está orientada hacia delante. ¿Qué se deduce de ello? Pues bien, en los seres humanos, la presión que ejerce la cabeza, aunque es muy ligera, es absorbida por el cuerpo. En los animales no es absorbida por el cuerpo. Vean, ahí radica la principal diferencia entre los seres humanos y los animales.
Los naturalistas siempre reflexionan sobre cómo el ser humano se ha desarrollado a partir de los animales. Está muy bien reflexionar así, pero no se puede considerar al ser humano de esa manera. No se puede decir: el animal tiene tantos huesos y el ser humano tiene los mismos huesos. El mono tiene tantos huesos y el ser humano tiene los mismos. Por lo tanto, es lo mismo. No se puede decir eso. En el mono sigue existiendo el hecho de que la cabeza sobresale hacia delante cuando camina erguido, incluso si es un orangután o un gorila. El ser humano está diseñado de tal manera que la cabeza se asienta sobre el cuerpo, de modo que toda la presión es absorbida por el cuerpo. ¿Qué ocurre aquí?
Ahora bien, aquí ocurre algo muy peculiar. En nuestro interior tenemos azúcar, proteínas líquidas, glicerina, ácidos y sales. Las sales suben desde el estómago hasta la cabeza y se depositan allí, pero deben volver atrás, recorriendo de nuevo todo el cuerpo cuando son excesivas. Pero en relación con el resto de sustancias, debe ocurrir algo más en el cuerpo. Y mientras las sustancias suben, se produce una nueva transformación. Esto ocurre simplemente porque el cuerpo contrarresta la fuerza de la gravedad. Las sustancias se vuelven cada vez más ligeras, una parte de ellas; otra parte se deposita en forma de sustancia espesa. Al igual que cuando se disuelve algo, se deposita un sedimento, de alguna manera se forma un sedimento en todo el trayecto desde el estómago hasta la cabeza; las partes más finas suben y se transforman gracias a esta gravedad aligerada. ¿Y qué se produce cuando se transforman las partes más ligeras de los alimentos que llegan a la cabeza? De los alimentos se forma una especie de fósforo. Y efectivamente, de los alimentos se forma una especie de fósforo, de modo que los alimentos no suben simplemente a la cabeza. Suben muchas cosas, azúcar, glicerina, etc., suben todo tipo de cosas, pero una parte de ellas se transforma en fósforo antes de subir.
Vean, señores, en nuestra cabeza tenemos sales que han sido absorbidas del mundo exterior casi sin cambios, y así hemos esparcido fósforo en un estado finamente distribuido en forma de aire, en realidad mucho más fino que el aire. Y esas son las sustancias principales que hay en la cabeza humana: sales y fósforo. Las demás solo están ahí para que pueda mantenerse como ser vivo. Pero las más importantes son las sales y el fósforo. Así que podemos decir que lo más importante en la cabeza del ser humano son las sales y el fósforo.
Ahora bien, se puede demostrar, de una manera que les mostraré más adelante, que si el ser humano no tiene la cantidad adecuada de sal en la cabeza, no puede pensar correctamente. Es necesario tener la cantidad adecuada de sal en la cabeza para poder pensar correctamente. La sal en la cabeza es lo que hay que utilizar para pensar. Esto se suma a lo que ya les he dicho sobre el pensamiento. Las cosas en el ser humano son complejas.
Y si simplemente tenemos demasiado fósforo en nuestro interior, es decir, si comemos alimentos demasiado picantes, nos convertimos en personas inquietas que quieren atacar todo, que siempre quieren algo. El fósforo nos da voluntad. Y si tenemos demasiado fósforo, esa voluntad comienza a inquietarnos. Y si el organismo es tal que, por su propia composición, envía demasiado fósforo a la cabeza, entonces el ser humano no solo empieza a inquietarse y, como se dice, a ponerse nervioso, —lo cual no tiene nada que ver con los nervios, sino con el fósforo—, sino que empieza a enfurecerse y se vuelve loco, se vuelve furioso. Debemos tener un poco de fósforo en nosotros para poder querer algo. Pero si producimos demasiado fósforo en nuestro interior, nos volvemos locos.
¡Pues bien, señores, piensen ahora en ello, cuando alguien les da sal, cómo les hace pensar! Les aconsejo que cojan un salero y traten de hacerle pensar. Lo hacen continuamente; en su cabeza hacen continuamente eso, utilizan la sal para pensar. Y luego, ¿verdad?, por favor, frote un poco de fósforo de una cerilla, despréndalo un poco para que quede muy fino, luego enciéndalo por abajo e intente quemarlo. ¡Que lo intente! Se quema, es decir, se evapora, ¡pero no lo intenta! Pero ustedes lo hacen constantemente en su interior. No se diga ahora que hay algo en usted que es verdaderamente más inteligente que nuestra estúpida cabeza, que sabe muy poco, que no puede convertir la sal en un ser pensante, ni el fósforo en un ser volitivo. Y eso es lo que hay en nosotros que se puede llamar lo anímico-espiritual. Eso es lo vivo, lo que se mueve, lo que se puede llamar lo anímico-espiritual. Eso está ahí dentro de nosotros, utiliza la sal de la cabeza para pensar y utiliza el fósforo, que sube como un humo, muy fino, para ejercer la voluntad.
Así es como se pasa de lo físico a lo anímico y a lo espiritual, si se observa correctamente. Pero, ¿qué hace la ciencia actual? Se detiene en el abdomen. Como mucho, sabe que en el abdomen se produce azúcar y demás; pero después pierde el rastro cuando las cosas se distribuyen más allá, y no sabe nada de lo que ocurre a continuación. Por eso la ciencia no puede decir nada sobre lo anímico y lo espiritual. Esta ciencia debe completarse, ampliarse. No hay que limitarse al estómago y pensar que la cabeza es solo un accesorio. Pues no se ve cómo llegan allí las sales ni el fósforo. Se cuele creer que en la cabeza ocurre lo mismo que en el estómago. Todo depende de que la ciencia actual solo sabe algo sobre el estómago, pero solo que allí se produce algo, sin saber que el hígado percibe y los riñones piensan. Ella, (La ciencia) ya no lo sabe. No lo sabe porque tampoco sabe nada de la cabeza. Por supuesto, ni siquiera lo busca, ya que considera que lo que hay sobre la mesa de disección, junto al hígado, es todo lo que hay. Pero no es la totalidad, porque ha perdido el alma cuando se encontraba en el estado en el que simplemente se lo extirparon del cuerpo. Mientras el alma esté dentro, no se puede extirpar del cuerpo. Así que ven que una ciencia seria debe seguir trabajando donde la ciencia actual debe detenerse. Eso es lo que importa. Por eso hemos construido aquí el Goetheanum, para que la ciencia no solo conozca algo incompleto sobre el abdomen, sino que pueda explicar algo sobre todo el cuerpo. Entonces será una ciencia verdadera.
Traducido por J.Luelmo ago, 2025
